Lasaña abierta de vieiras thai

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña

Como viene siendo habitual con las propuetas Whole kitchen le hemos querido dar una vuelta a este plato y tanta vuelta le hemos dado que hemos dejado la lasaña abierta…  

Ingredientes para 3 personas

1 puerro

1/2 calabacín

½ cebolla

1 zanahoria

Un puñado de flores de brécol blanco

2 dientes de ajo

150 gr de carne de Vieira

150gr de mejillones

200 ml de crema de leche

6 placas de lasaña precocida

1 cucharadita de pasta de curry rojo

½ cucharadita de azafrán en polvo

Sal

Pimienta recién molida

Aceite de oliva virgen

 

Cortamos todas las verduras y un diente de ajo a daditos, y lo pochamos todo a fuego lento con un buen chorro de aceite (unos 20 minutos aprox).

Abrimos los mejillones al vapor y los reservamos en un bol sin la concha

Calentamos en una sartén aceite con ajo picado y cuando esté bien caliente subimos el fuego y doramos las vieiras, añadiendo pimienta negra molida, hasta que estén tostaditas por fuera.

Cuando tengamos las verduras, las vieiras y los mejillones, lo mezclaremos todos en un bol y reservamos.

En una cazuelita a fuego suave reducimos la crema de leche con el azafrán, la cucharada de curry rojo y una pizca de sal.

Hidrataremos las placas de lasaña según indicaciones del fabricante.

En una fuente de horno hacemos barcos con cada placa de lasaña y vamos colocando el relleno, es importante ser dos personas ya que mientras una aguanta la pasta la otra va rellenando. Una vez montada la fuente rociamos la lasaña con la salsa y horneamos 20 minutos a unos 200 gr.

Noe y David