Este es un plato
equilibrado que además mezcla sabores y texturas poco habituales en nuestra
cocina, os animamos a hacerlo!
Ingredientes para dos
personas
2 filetes de ternera
1 vaso de vino de polenta
(precocida)
caldo de verduras (el
doble de la polenta)
sal
parmesano rallado
germinados de lenteja
ajo
guindilla
sal maldon
En un cazo calentamos el
agua y cuando hierba añadimos la polenta, removemos con un tenedor y añadimos
el parmesano, seguimos removiendo hasta que esté cocido.
En una sartén sofreímos
un ajo picadito con una punta de guindilla seca, cuando esté dorado añadimos
los germinados y salteamos a fuego fuerte.
En la plancha o sartén
con dos gotas de aceite hacemos la carne vuelta y vuelta, o al gusto.
Emplatamos con una base
de polenta, el filete y el salteado de germinados, añadimos unos cristales de
sal maldon.
Noe y David
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