Nos apetecía hacer un
plato de pasta y como teníamos huevos y salchichas de Miravet nos decidimos por
una carbonara con salchicha. Creemos que solo se pone la yema del huevo pero
nosotros pusimos el huevo entero y con un poquito de guindilla le dio un
sainete y una textura interesante.
Ingredientes para 2 personas:
200 gr de tagliatele o
pasta larga
unas 4 salchichas de
cerdo caseras
2 huevos
un chorrito de crema de
leche
ajo
guindilla seca
aceite
parmesano rallado
En una sartén salteamos
un ajo grande laminado y media guindilla seca, cuando esté dorado retiramos y
en el mismo aceite salteamos las salchichas cortadas a rodajitas. hasta que
estén un poco tostadas. Retiramos del fuego y añadimos los ajos (sin las
guindilla)
En una cazuela ponemos agua
y cuando empiece a hervir añadimos los tagliatele y una pizca de sal
Mientras hervimos la
pasta, batimos los huevos y añadimos un chorrito de crema de leche, sal y
pimienta.
Colamos la pasta, ponemos
la sartén de las salchichas al fuego y añadimos la pasta y poco a poco los
huevos para que se vayan haciendo despacio, veréis que quedan como un huevo
revuelto (esto dependerá de la cantidad de crema de leche que le pongáis), si
no os gusta esta textura es mejor no poner las claras del huevo.
Servimos con parmesano
rallado y un poquito de pimienta negra molida.
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